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瓦罐鱼百科

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  • 发布时间：2020-10-27 12:39
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【概要描述】瓦罐鱼是传统瓦罐技艺和配方烹制的鱼系列菜品。 亚圣斋瓦罐鱼，选用海洋鱼类.....

瓦罐鱼百科

【概要描述】瓦罐鱼是传统瓦罐技艺和配方烹制的鱼系列菜品。

亚圣斋瓦罐鱼，选用海洋鱼类.....

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瓦罐鱼是传统瓦罐技艺和配方烹制的鱼系列菜品。

亚圣斋瓦罐鱼，选用海洋鱼类，采用获得非物质文化遗产认证的孟氏瓦罐煲汤技艺烹制，风味独特。

瓦罐鱼的做法：

1. 把新鲜的带鱼段加盐，花椒，八角，腌制半小时

2. 锅加热放大豆油三斤加热，把鱼炸至金黄，捞出备用。

3. 用瓦罐加水煮沸，把厨房大料按比例调好备用，

4. 水沸腾以后倒入事先炸好的鱼块，在煮沸，加入调好的大料，

5. 小活煨汤2个小时左右，待鱼肉充分吸收瓦罐汤汁。

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